Kính thưa các thầy cô giáo cùng toàn thể các bạn!

     Mùa thu đem đến cho tuổi thơ ĐÊM HỘI TRĂNG RẰM  đầy ắp những niềm vui và kỉ niệm. Mùa thu Hà Nội cũng vậy nhưng cũng có những nét rất riêng. Thu Hà Nội không chỉ có những đêm rước đèn Trung Thu mà còn khơi gợi trong lòng người biết bao cảm xúc và tặng cho ta bao món ngon khiến cho những người con Hà Nội và cả những người đã từng đến với mùa thu Hà Nội cứ phải xao xuyến mãi mỗi khi nhớ về. Trong những món làm xao xuyến lòng người đó có món quà quê : "cốm" . Cốm là sản vật mang trong mình hương sắc trời thu Hà Nội đậm đặc nhất, kết tinh nhất.

 Cũng chẳng thể biết chính xác cốm ra đời từ bao giờ, chỉ biết là vào một mùa thu cách đây cả nghìn năm, “cốm” đã là thứ thực phẩm cứu đói cho cả làng Vòng. Rồi dần dần trở thành đặc sản tiến vua và là món quà tao nhã của người Tràng An. Thật là tuyệt vời nhỉ? Vẫn biết cốm là một thức quà của lúa non vậy nhưng các bạn có biết không để có những hạt cốm được ngon đến vậy, người dân làng Vòng và những người thợ làm cốm đã phải tốn biết bao mồ hôi công sức. Từ tuốt, đãi, rang, giã rồi đến sàng sẩy, phân loại, mỗi khâu đều phải thật tỉ mỉ, nâng niu giữ gìn cẩn trọng vô cùng.

         Với các cụ ngày xưa thì chỉ thích có một nải chuối trứng quốc vàng ươm với một gói cốm bọc lá sen thế là nhâm nhi cả ngày được rồi. Mà chẳng hiểu cốm với chuối đi với nhau từ bao giờ, nhưng hai thứ này hợp nhau đến lạ. Người ta vẫn nói: cốm ngon sẵn rồi, vị ngọt thanh, vừa dẻo vừa thơm, ăn không cũng thấy thích nhưng đừng vì thế mà chúng ta nỡ quên đi các món ăn thơm ngon khác làm từ cốm, có đủ cả đấy! Này nhé, nếu muốn ăn "chất" một tí thì tìm đến xôi cốm, chả cốm. Chả được làm từ cốm tươi trộn với giò sống, viên lại và rán thành chả, béo ngậy mà lại thơm nữa, sao mà khó tả đến thế? Còn xôi cốm thì lại được các bà các mẹ đồ thật kì công sao cho hạt cốm khi thành xôi rồi vẫn còn được nguyên vẹn, tô điểm thêm vài sợi dừa trắng nữa thì thật là khó từ chối! Nếu chỉ muốn ăn "hương hoa" thôi thì có nhiều món lắm, bỏng cốm này, chè cốm này và cả cốm xào nữa này. Và có lẽ đặc biệt nhất vẫn là kem cốm Tràng Tiền, không giống như những loại kem khác chỉ mang màu và mùi của cốm. Khi ăn kem Tràng Tiền, thỉnh thoảng ta còn bắt được những hạt cốm còn vương lại, tạo cảm giác thật thích thú vô cùng! 

    Ngày nay, cốm khô thì có quanh năm, nhưng với mỗi người Hà Nội cứ phải cố đợi cho đến đúng tháng 7 âm lịch để được thưởng thức những hạt cốm lá me mỏng dẹt đậm đà hương của mùa thu, thật dịu dàng và thanh khiết. Và trong phần dự thi MỘT MÓN QUÀ QUÊ, tập thể lớp 8B chúng em rất may mắn được đem đến với hội vui món cốm đúng vào độ ngon nhất ấy!!!

     Xin mời các thầy cô và các bạn hãy cùng thưởng thức để cảm nhận được những giá trị văn hóa được gìn giữ trong món ngon này!

    Chúc các thầy cô và các bạn mạnh khỏe! Chúc NGÀY HỘI TRĂNG RẰM của trường ta thành công tốt đẹp!